Ingredientes:
1
pechuga de pollo
1
huevos
Pechuga
de pavo (fiambre)
Queso
proteico
Sal
Pimienta
Perejil
picado
Ajo en
polvo
Soja
texturizada rallada
Aceite
en pulverizador
Preparación:
Pedimos al carnicero que nos saque 2 libritos de cada media
pechuga de pollo, con lo que tendremos para 2 veces o 2 comensales,
una vez en casa, extendemos la carne en el mostrador de la cocina y la
chafamos para que quede lo más fina posible
Salpimentamos por ambos lados
Rellenamos los filetes con la pechuga de pavo y el queso
proteico, si es necesario cerramos con un palillo
Ponemos el horno a calentar 200º
Batimos los huevos y vamos pasando la carne, primero por
el huevo y después por la soja a la que le habremos añadido
perejil picado y ajo en polvo
Colocamos los filetes en una rejilla fina de horno y
horneamos, a 180º de 5 a 7 minutos, depende de cada horno
Para rebozar también se puede usar:
Soja texturizada (50 gramos a la semana) da mucho de si
Pan rallado de salvados
Harina de linaza (1 cucharada sopera al día)
Salvado de avena (2 cucharadas soperas al día)
Salvado de trigo 1 cucharada sopera al día opcional)
Como hacer el pan rallado:
Partiendo de cualquier pan de salvados (yo suelo usar los
panecillos que ya viene preparados)
Metemos los panecillos en el horno a 100º, y nos olvidamos de
ellos al menos durante 1 hora, así se deshidratan y quedan totalmente
crujientes, una vez tostados los metemos en una procesadora y añadimos
tantas cucharadas de salvado de trigo como panecillos hayamos usado, picamos y
guardamos en un bote hermético para ir usándolo a medida que lo necesitemos
También podemos usar el pan dextrinado vidasanabyjulycar entonces
solo tendremos que picarlo añadiéndole el salvado de trigo
El salvado de trigo solo tiene la función de aumentar la cantidad,
es totalmente prescindible
