BERENJENA RELLENA

 

INGREDIENTES: 

Berenjena
Carne picada (yo la uso de pollo y ternera, puede ser de lo que quieras menos de cordero y cerdo)
 Tomate natural
 1 cebolla
 Sal
 Pimienta
 2 Quesitos bajos en grasa  
 Aceite de oliva 

para la bechamel 

1 cucharada de maicena

1 vaso pequeño de leche desnatada

sal

pimienta, nuez moscada 

diluimos la maicena en un vaso de leche fría, la ponemos a calentar, le añadimos sal, un poco de pimienta, y una pizca de nuez moscada,  vamos removiendo hasta que empiece a espesar  y tengamos la consistencia que queremos, retiramos y reservamos  

 PREPARACIÓN:

metemos la berenjena cortada por la mitad en el horno, una media hora para que la carne quede blandita y no nos cueste luego retirar la piel, mientras, ponemos a pochar la cebolla, cuando la tengamos blandita añadimos el tomate natural y lo freímos , rectificamos de sal y reservamos, en otra sartén hacemos la carne con un poco de sal y una pizca de tomillo, cuando la tengamos le añadimos el tomate y la cebolla, sacamos la berenjena del horno, y con una cuchara le sacamos la carne con cuidado de no romper la piel, picamos la carne de la berenjena (yo lo hago con la picadora y queda una pasta así no encuentro trozos ), la mezclamos con la carne picada y llenamos las pieles con la mezcla, preparamos una bechamel clarita y se la añadimos le ponemos el queso por encima y lo metemos a gratinar al horno,

 _ no pongo cantidades porque depende de las berenjenas que preparemos.

_ para rallar los quesitos mételos en el congelador al menos 2 horas antes de utilizarlos, luego mojas el rallador para que no se pegue 

También puedes cambiar la carne por atún y te quedaran deliciosas 

Buen provecho