MENÚ NAVIDEÑO

Hola J 

Todos sabemos que estar a dieta y que lleguen fiestas señaladas donde nos

 juntamos con la familia y salimos a celebras por ahí, no es demasiado compatible

Entiendo que si se come en un restaurante o celebramos en una casa que no sea la nuestra es bastante más complicado, también se puede eh, pero es algo más difícil y requiere de  bastante más fuerza de voluntad, sobre todo con las bebidas y los turrones, en este caso no queda mas que encomendarse a los ángeles y no volvernos loc@s :-) 

 El caso es que para l@s que os quedáis en casa y cocináis para la familia, os 

dejo mis menús para estos días, igual podéis sacar alguna idea J  

Noche buena

Entrantes:

Coctel de gambas

Croquetas de pollo

Rollitos de calabacín con jamón serrano y queso

1º plato

Crema de marisco

2º plato

Solomillo de ternera con salsa de champiñones

Postre

Mousse de chocolate (ellos lo que quieran)

“para beber agua, aunque me tomare una copa de cava para brindar”

Navidad

Aperitivo:

Salpicón de marisco

Almejas y navajas al natural

Langostinos

Alcachofas mini con anchoa

Canapés (para ellos variados, para mí de queso de untar y salmón ahumado y de pate de pollo casero)

1º plato

Sopa de galets rellenos (para mí caldo con albóndigas del mismo relleno)

2º plato

Parrillada de pescado

Postre

Mouse de chocolate (para ellos lo que quieran)

“para beber, agua, y una copita de cava para brindar”

Noche vieja

En mi casa no se cocinaba, recuerdo a mi padre cortando jamón y preparando tortillas, yo sigo con la tradición, jejeje

Tortilla de patatas (para mí de nabo)

Gambones al horno

Embutidos  y quesos varios (pondré para mí,  lomo embuchado, pavo y rollitos de york con queso, además del jamón serrano y queso proteico)

Alcachofas, espárragos, banderillas

Croquetas de pollo, (para ellos además, caballitos y tigres)

Pan con tomate, (para mi pan de salvados)

Postre

Mouse de chocolate para mí, y ellos  sus turrones y lo que quieran

A la hora de las uvas,  me las tomare y una copita de cava para brindar por el nuevo año 

Año nuevo

Aperitivos:

Salpicón de marisco

Almejas y navajas al natural

Langostinos

Croquetas

Alcachofas mini con anchoa

Canapés (para ellos variados, para mí de queso de untar y salmón ahumado y de paté de pollo casero)

1º plato

Canelones de pollo (pavo)

2ª plato

Pechuga de pavo rellena

Postre

Mousse de chocolate (ellos lo que quieran)

“para beber agua, y una copa de cava para brindar”

las recetas de casi todos los platos están en este mismo blog 

https://miexperienciacondukan.blogspot.com/search/label/Recetas%20Dukan

 http://facilsa.blogspot.com/

espero que os sirva de ayuda... Felices Fiestas :-) 

ALCACHOFAS RELLENAS

Ingredientes para 2 personas:

8 alcachofas grandes

200 g de champiñones

200 g de carne picada de (pollo, ternera o pavo)

30 g de queso rallado proteico

6 cucharadas de tomate frito preferiblemente casero (si es comercial, cualquiera que no tenga azúcar en los ingredientes)

Perejil

Sal

Pimienta

Aceite de oliva 2 cucharadas

Preparación:

Limpiamos las alcachofas dejando sólo los corazones, las colocamos en una cazuela cubiertas de agua con sal y las cocemos hasta que estén tiernas, unos 35 minutos aprox. Cuando estén hechas las sacamos y las dejamos boca abajo encima de un papel absorbente para que suelten todo el líquido

encendemos el horno al máximo 

Cortamos los champiñones en láminas finas y los salteamos con el aceite.

Añadimos la carne picada y la doramos unos minutos, agregamos el tomate frito y un poco de perejil picado, añadimos sal y pimienta y dejamos cocer  unos 15min, tapado y a fuego suave.

Rellenamos las alcachofas y las ponemos en una fuente de horno.  Espolvoreamos con el queso rallado y las gratinamos unos 5 minutos a 220º

LIBRITOS DE POLLO

Ingredientes:

1 pechuga de pollo

1 huevos

 Pechuga de pavo (fiambre)

 Queso proteico

Sal

Pimienta

Perejil picado

Ajo en polvo

Soja texturizada rallada

Aceite en pulverizador 

Preparación:

Pedimos al carnicero que nos saque 2 libritos de cada media pechuga de pollo, con lo que tendremos  para 2 veces o 2 comensales,  una vez en casa, extendemos la carne en el mostrador de la cocina y la chafamos para que quede lo más fina posible

Salpimentamos por ambos lados

Rellenamos los filetes con la pechuga de pavo y el queso proteico, si es necesario cerramos con un palillo

Ponemos el horno a calentar 200º

Batimos los huevos y vamos pasando la carne, primero por el  huevo y después por  la soja a la que le habremos añadido  perejil picado y ajo en polvo

Colocamos los filetes en una rejilla fina de horno y horneamos, a 180º  de 5 a 7 minutos, depende de cada horno

Para rebozar  también se puede usar:

Soja texturizada (50 gramos a la semana) da mucho de si

Pan rallado de salvados

Harina de linaza (1 cucharada sopera al día)

Salvado de avena  (2 cucharadas soperas al día)

Salvado de trigo 1 cucharada sopera al día opcional)

Como hacer el pan rallado:

Partiendo de cualquier pan de salvados (yo suelo usar los panecillos que ya viene preparados)

Metemos los panecillos en el horno a 100º, y nos olvidamos de ellos al menos durante 1 hora, así se deshidratan y quedan totalmente crujientes, una vez tostados los metemos en una procesadora y añadimos  tantas cucharadas de salvado de trigo como panecillos hayamos usado, picamos y guardamos en un bote hermético para ir usándolo a medida que lo necesitemos

También podemos usar el pan dextrinado vidasanabyjulycar entonces solo tendremos que picarlo añadiéndole el salvado de trigo

El salvado de trigo solo tiene la función de aumentar la cantidad, es totalmente prescindible 

REGLAS BÁSICAS PARA PERDER PESO:

Aumenta tu actividad física:

Aumentar la actividad física es el primer paso para mantener el peso y mejorar tu  salud. Para eso no hace falta matarse en el gimnasio, ni correr 15 km todos los días. Basta con que tu alimentación sea la correcta y  hagas un mínimo de ejercicio diario, una caminata de  8.000 a 10.000 pasos estaría bien 

Bebe agua:

Bebe al menos 2 litros de agua a lo largo del día, te ayudara a eliminar desechos y a mantenerte hidratada/o

Parar de comer cuando estás saciada/o:

Muchas veces seguimos comiendo sin hambre, simplemente por el placer de comer o por terminar lo que nos queda en el plato.
ten en cuenta que en una dieta basada en las proteínas, podemos comer a voluntad, pero nuestro cerebro tarda un poco en procesar que estamos llenos. por lo tanto,  come todo lo que quieras mientras tengas hambre, pero no comas por comer . 

Olvídate de los alimentos procesados:

elimina de tu alimentación alimentos fritos, los azucarados, cocina al horno y hazte tus propios dulces con edulcorantes como la stevia o el azúcar de abedul  

Desconfía de los productos light:

Muchos son bajos en grasa pero siguen llevando en sus ingredientes azucares, harinas y féculas

Come cuando tengas hambre:

comete un yogur desnatado, un  par de lonchas de jamón de york, un huevo duro, unos crudits, controla la situación, no dejes de comer por no engordar, porque el hambre te creara ansiedad y acabaras comiendo cualquier cosa fuera de control, y seguro que no sera nada bueno para tu dieta 

Sal a comprar después de comer:

salir a comprar con el estomago vacío, es como ir de rebajas con el monedero lleno, el hambre hará que compres compulsivamente todo lo que te apetezca, intenta salir a comprar después de haberte saciado, una lista de la compra detallada te ayudara en esa tarea 

Aprende a comer:

si hacemos el sacrificio de estar, 2, 3 ,4 meses.. o hasta un año a dieta para alcanzar el peso deseado, porque cuando llegamos  volvemos a las malas costumbren de antes?  se trata de aprender a comer,  no decimos que no puedas comerte un pastelito, una hamburguesa o una pizza de vez en cuando, pero siempre controlando y teniendo en cuenta el llevar una alimentación equilibrada, si volvemos a los viejos malos hábitos todo nuestro esfuerzo habrá sido en vano 

Tu  cuerpo es único:

No te compares con nadie, una dieta no es una carrera donde tengas que llegar le primero/a a la meta, tómalo como una carrera por etapas, unas serán más fáciles y otras más duras pero todas juntas te llevaran a la meta

Seguir una dieta te puede ayudar a perder peso, pero ten en cuenta que adelgazar es más fácil de lo que parece, lo difícil en la mayoría de los casos es mantener esa pérdida de peso.

La única persona capaz de lograr que tu pierdas peso eres tu, este blog puede ayudarte dándote la información necesaria a acompañándote parte del camino, pero sol tu, con tu esfuerzo puedes lograrlo. Ten siempre tu salud en mente y veras que es mas fácil de lo que parece 

POLLO AL AJILLO

INGREDIENTES:
2 muslos de pollo deshuesados y  troceados  pequeño
3 dientes de ajos enteros machacados, (solo un golpe para que se rompa el ajo)
4 dientes de ajos  cortados en ruedas
Sal, pimienta
Unas gotas de aceite de oliva 

PREPARACIÓN:

pulverizamos una cazuela o sartén honda con aceite de oliva  y  añadimos los dientes de ajo machacados,  lo ponemos a fuego lento para que no se quemen  y dejamos que se vayan haciendo para que dejen todo su aroma en la cazuela, cuando estén bien dorados, los sacamos de la cazuela, y añadimos el pollo salpimentado, sellamos a fuego fuerte y una vez perdido el color de crudo bajamos el fuego y tapamos la cazuela, dejamos que el  pollo se vaya cocinando en su propio jugo al menos durante 20 minutos, pasado ese tiempo destapamos la cazuela,  cortamos los ajos en lonchas y los añadimos, seguimos cocinando hasta que se evapore el líquido y el pollo empiece a pegarse al fondo,  ya lo tendremos listo para servir....

POLLO ADOBADO

INGREDIENTES:

1 bandeja de supremas de pollo o 1 pechuga entera, 1 cs de especias ras el hanout, 1cc de pimentón dulce, 1/2 cc de pimienta negra, 1/2 cc de sal, 1 diente de ajo picado y perejil picado, 3 cs de) vino blanco, 2 dientes de ajo enteros  

PREPARACIÓN:

Preparamos el adobo, mezclando todas las especies, y el ajo y perejil  picados con el vino, si queda muy espeso añadimos un poquito de agua para aligerar.  Se corta el pollo en trozos pequeños, y se mezcla con el adobo hasta que esté bien impregnado se deja reposar un par de horas, (cuanto más tiempo este en reposo más subirá el sabor del adobo)

Calentamos una sartén y la pulverizamos con aceite de oliva, añadimos el pollo y los dos dientes de ajo cortados por la mitad, y cocinamos hasta que el pollo este hecho

BOLOÑESA

Boloñesa

Ingredientes:

1/2 kilo de carne picada (de lo que prefieras, menos cerdo,  pero picada dos veces para que este bien fina)

2 dientes de ajo muy picado (opcional)

1 kilo de tomates maduros (puede ser rallado de bote pero sin azucar azúcar)

1 cebolla grande, rallada

Tomillo, orégano, sal y pimienta al gusto (el tomillo y el orégano son opcionales)

5cucharadas de aceite de oliva (ten en cuenta que no lo vas a utilizar todo de golpe)

Preparación:

Ponemos el aceite a calentar, añadimos los ajos muy, muy picados, mientras se doran, rallamos la cebolla y la añadimos a la sartén, dejamos que se poche hasta que cambie de color y añadimos  la carne picada salpimentada, vamos cocinando mezclando bien hasta que esté hecha , añadimos el tomate rallado y las hierbas aromáticas, un poco de sal, y una pizca de pimienta, cuando veamos que se quiere pegar al fondo, añadimos ¼ del litro de agua y dejamos que hierva todo junto durante 30 minutos más o menos

Rectificamos de sal si es necesario y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente

La consistencia de la salsa depende del líquido que le añadimos, a más agua más ligera, a menos agua más espesa

Esta salsa es ideal para pasta, para rellenas berenjenas o calabacines, para rellenar lasañas, etc…

Lo ideal es dejar que se enfríe y guardar en botes de un solo uso en la nevera, así podemos ir sacando 1 bote cada vez que necesitamos y no es necesario abrir y cerrar uno grande

CAMINAR, EL MEJOR EJERCICIO

El mejor ejercicio para el estómago es gratis, fácil y no requiere equipamiento alguno. Se trata simplemente de caminar o trotar. Si tu abdomen tiene un poco de grasa extra, es probable que todo tu cuerpo la tenga. La grasa se distribuye sobre todos los músculos del cuerpo, pero se acumula más en ciertas zonas, como tu barriga. Tu cuerpo no puede eliminar grasa solamente de un área, es por eso que para reducir las medidas de tu zona abdominal, tienes que quemar grasa en todo el cuerpo.

Los ejercicios localizados son importantes, pero ellos solos no van a aplanar tu abdomen, tan solo entrenar el musculo que está por debajo de la grasa, por lo que el quemar calorías debe ser tu principal objetivo al comenzar a hacer ejercicio, más adelante puedes concentrarte en tonificar la zona. Los ejercicios cardiovasculares están comprobados como la mejor manera de perder peso y el correr es uno de los más sencillos y eficientes. Si no tienes la resistencia para correr, comienza por caminar rápidamente o trotar, y ve a tu propio ritmo, no te desesperes, poco a poco iras mejorando tu condición física. Esto también aumentara tu metabolismo y te hará quemar más calorías.

Beneficios de caminar

Miremos algunos de los beneficios de caminar:

·     Quema mucha grasa. Caminando 30 a 60 minutos a una velocidad que lleve tu ritmo cardíaco a un 60% o 70% de su capacidad quema un 85% de calorías en forma de grasa.

·     Caminando a un paso moderado por  30 – 60 minutos no solo quema grasas acumuladas sino que construye músculos que aumentan tu metabolismo.

·     Estudios médicos muestran que una caminata regular reduce el riesgo de infartos cardíacos, cáncer, diabetes y problemas de vejiga.

·    El caminar también promueve la longevidad y reduce el riesgo de fracturas de cadera en personas mayores.

·     Aumenta tus niveles de energía.

·    Te permite ejercitarte a un paso constante y consistente, quemando grasas en el proceso.

     Como empezar 

       Hay algunas consideraciones que debes tomar antes de empezar un programa de ejercicios:

·  Primero, si posees algún problema de salud, consulta con un médico.

·        Cómprate un buen par de zapatillas para caminar, que se sientan cómodas y que se ajusten bien a      tus pies.

·        Consigue una buena ruta para seguir, que sea interesante y que te entretenga mientras caminas.

·        Convierte el caminar en una prioridad. Haz espacio en tu agenda para tus caminatas y cúmplelas.

·       Ten un plan B en caso de mal tiempo. Ve al gimnasio a caminar en un caminador o haz otro tipo       de ejercicio aeróbico, pero no te saltees una sesión de ejercicios.

·       Empieza despacio, y con caminatas cortas, y a medida que desarrolles fuerza ve agregando   intervalos de 5 minutos.

·       Cuando te sientas preparado, incremente tu velocidad, e intenta caminar por lo menos 3 veces por semana.

Calentamiento

Empieza tus caminatas con un calentamiento. Esto incrementa tus niveles de oxígeno y la circulación sanguínea de tu cuerpo, calentando tus músculos y previniendo desgarros u otras heridas. Un buen calentamiento es caminar a un paso moderado por 5 minutos, no importa si luego vas a correr o mantener ese paso, debes hacerlo para evitar dañar tus músculos, para entrar en calor y lavar el ácido láctico de tu sangre, que es dañino.

Enfriamiento

Durante los últimos 3 a 5 minutos de tu caminata, realízala a un paso suave o moderado, esto te servirá como enfriamiento.

¿Para qué sirve esto? Para disminuir los latidos de tu corazón gradualmente y evitar que la sangre se estanque en ciertas partes del cuerpo como manos y pies. El enfriamiento no solo previene mareos que ocurren cuando la sangre deja de circular a la misma velocidad por el cerebro abruptamente, sino que también evita cambios de presión arterial súbitos, nauseas, calambres y evita heridas musculares

Como quemas calorías caminando?

La fórmula es: Tú peso x distancia caminada = Energía gastada caminando. El tiempo no importa tanto como la distancia, pero si caminas a mayor velocidad, quemaras más calorías por kilómetro. Si caminas despacio (4 km/h) quemaras unas 300 calorías en una hora, pero si aumentas la velocidad (6 km/h) podrás quemar 360 y si corres (8 km/h) entre 400 y 500 cal/hora. Dicho eso, si estas empezando a caminar, es mejor que vayas aumentando la distancia antes                                              de aumentar la velocidad.

Para quemar calorías lo mejor es caminar largas distancias. Aumentas tu masa muscular, sobre todo en las piernas, mientras aumentas las distancias y los tiempos.

También puedes incluir algo de entrenamiento en gimnasio con pesas para aumentar un poco tu masa corporal y quemar así más calorías por minuto.

Una rutina útil

La siguiente rutina de ejercicio puede servirte para mejorar tu metabolismo y quemar más calorías.

·         1) Haz 30 segundos de ejercicio fuerte como correr.

·          2) Luego 60 segundos de ejercicio moderado (caminada rápida o trotar).

·         3) Repite la serie 5 a 10 veces.

·         4) Haz una caminata suave durante 5 minutos para descansar y relajar los músculos.

Una buena sesión de ejercicio 3 veces por semana junto con una alimentación saludable, son más que suficiente para comenzar a quemar grasas, así que, inténtalo!

Una combinación efectiva

Una combinación de caminatas o correr y una dieta equilibrada son claves para perder peso, si llevas a cabo uno sin el otro solo llegaras a frustrarte, pues no notaras una pérdida de peso considerable. Así que intenta seguir un régimen de ejercicios junto con una dieta saludable y pronto conseguirás perder peso y una mejoría en tu salud.

Fuente: tenerabdomenplano.net