TORTILLA DE ALCACHOFAS

Si os gustan las alcachofas y nunca os ha dado por hacer una tortilla con ellas probadla, no os arrepentireis , rica, rica, como diría Arguiñano, 

sana y además barata por  ser verdura de temporada

Para una tortilla apañaita para una persona necesitamos.

3 alcachofas

3 huevos

Sal

1 cucharada de aceite de oliva

1 cuenco con agua

1 limón

Preparación:

Limpiamos las alcachofas, retiramos las hojas duras cortamos las puntas y ¾ 

partes del tronco,  pelamos la parte del tronco y la base de la alcachofas, las cortamos en gajos y las ponemos en remojo en agua con zumo de limón

Cuando las tengamos todas las escurrimos bien  y las ponemos en un plato las pulverizamos con el aceite, tapamos con film le hacemos unos agujeritos y las metemos al microondas  3 o 4  minutos

Batimos los huevos con un poco de sal, añadimos las alcachofas ya cocinadas y cuajamos la tortilla en una sartén antiadherente bien caliente

Lista!

a comer!  J

ROLLITOS DE CALABACÍN

Hoy os dejo una idea para tomar como aperitivo o acompañamiento de platos de carne o pescado

Ingredientes:
6 tiras de calabacín cortadas a lo largo y finas 
2 lochas de queso (si es proteico mejor) cortadas en 3 tiras cada una 
2 lonchas de jamón serrano (tolerado en crucero) cortadas en 3 tiras cada una 
1 quesito para gratinar  3% mg*
sal
aceite de oliva para pulverizar la plancha 

Preparación:
Pulverizamos la plancha con aceite de oliva, salamos las tiras de calabacín y las pasamos por la plancha, tienen que quedar como al dente para luego poder enrollarlas, cuando las tengamos las colocamos encima de la tabla y ponemos encima de cada tira una tira de jamón y una de queso, enrollamos los rollitos y los ponemos en una bandeja de horno, rallamos el quesito por encima y lo gratinamos hasta que este doradito...
buenísimos!!!

* Para rallar el quesito basta con ponerlo unos minutos en el congelador 

TORTILLA DE NABOS Y CEBOLA

Hoy para los amantes de las tortillas os dejo una que queda muy buena y que siendo de dieta y de verduras, ha dejado a muchos de mis amigos con la boca abierta

Necesitaremos: 

1 cebolla mediana 

1 o 2 nabos (yo he puesto 1 grande) 

3 huevos

Sal

2 cucharadas soperas de aceite de oliva

Preparación:

Cortamos la cebolla en juliana y el nabo en rodajas finas, lo ponemos un una sartén antiadherente con el aceite y lo tapamos, lo dejamos a fuego bajo  para que ablande, una vez lo tengamos blandito lo destapamos, subimos el fuego y dejamos que coja un poquito de color.

Batimos los huevos, los mezclamos con la cebolla y el nabo y lo añadimos a la sartén bien caliente, cuajamos la tortilla y lista para disfrutarla

Buen provecho… :-)

Verduras salteadas con atún

Hoy os dejo una receta que podéis hacer con cualquier tipo de verduras, yo he echado mano de lo que tenía por casa, le he añadido una lata de atún porque me apetecía, pero si no se lo añadís  puede ser perfectamente una guarnición para un filete o un pescado  

1 cebolla

1 zanahoria

½ calabacín

¼ parte de una col

1 lata de champiñones laminados

Sal

Pimienta

1 cucharada sopera de aceite de oliva

Agua

1 lata de atún al natural

Cortamos toda la verdura en juliana, ponemos en una sartén antiadherente el aceite y añadimos la cebolla, los champiñones y la zanahoria, salteamos hasta que cambien un poco de color y añadimos la col y el calabacín, seguimos cocinando hasta que la verdura tenga la consistencia que más nos guste, a mí me gusta al dente, (si vemos que se pega al fondo añadimos un poquito de agua, salpimentamos, si quieres añadirle el atún, es el momento, lo mezclais bien con las verduras y a disfrutar  de un plato rico, sano y fácil  

espero que os guste   

Crema de calabaza

La calabaza se caracteriza por ser una verdura sumamente sana y saludable que además de ser beneficiosa es ideal en dietas de adelgazamiento por su escaso aporte de calorías, su alto contenido en fibras y su valor diurético, además de su bajo aporte en grasas e hidratos, es un alimento saciante y además contiene mucílagos, lo que hace que el tránsito intestinal se regule

Hoy os dejo una receta de crema de calabaza y como siempre digo, hay montones en la red donde poder elegir, cada una con la misma base y distintos ingredientes,   os dejo esta porque es  la que yo suelo hacer

 200 gramos de calabaza pelada

1 cebolla pequeña
1 zanahoria
caldo  o 1 cubito de caldo con un vaso de agua
Un chorrito de leche desnatada
Nuez moscada, sal

Una loncha de jamón serrano  o un huevo duro para decorar

Trocear todas las verduras y sofreír en unas gotitas de aceite hasta que se medio pochen

Cubrimos las verduras con caldo o con agua y una pastilla  de caldo y dejar cocer hasta que este blandita De 15 a 20 minutos

Ponemos las verduras en el vaso de la batidora y les añadimos un poco de agua de la cocción y un chorrito de leche (iremos añadiendo dependiendo de lo espesa que queramos la crema)

Servimos y decoramos con el jamón serrano cortado en tiritas o con el huevo rallado   

Espero que os guste.. :-)

Buen provecho  

Musaka de Atún

Ingredientes:

1 berenjena grande

1/2 cebolla
2 cucharadas soperas de tomate natural triturado
1 lata de atún
aceite, sal, pimienta y orégano
2 quesitos máximo 07% MG para fundir o queso proteico

Preparación:

lavar y secar las berenjenas córtalas en rodajas de 1 cm (más o menos) , colocarlas en una fuente de microondas y taparlas con film, hacerles unos agujeritos al film, ponerlo en el microondas unos 10-12 min. a máxima potencia y reserva.

Mientras en una sartén se rehoga la cebolla rallada con unas gotas de agua, a mitad se añade el tomate y cuando esté todo cocinado  añadimos la lata de atún bien escurridas, un poco de orégano, sal y pimienta al gusto.

Pulverizamos con aceite de oliva una bandeja de horno, colocamos un molde  y vamos alternando las rodajas de berenjena  con la mezcla de sofrito y atún, la última capa de berenjena la cubrimos  de queso proteico y gratinamos hasta que esté bien doradito

Buen provecho!

MENÚ NAVIDEÑO

Hola J 

Todos sabemos que estar a dieta y que lleguen fiestas señaladas donde nos

 juntamos con la familia y salimos a celebras por ahí, no es demasiado compatible

Entiendo que si se come en un restaurante o celebramos en una casa que no sea la nuestra es bastante más complicado, también se puede eh, pero es algo más difícil y requiere de  bastante más fuerza de voluntad, sobre todo con las bebidas y los turrones, en este caso no queda mas que encomendarse a los ángeles y no volvernos loc@s :-) 

 El caso es que para l@s que os quedáis en casa y cocináis para la familia, os 

dejo mis menús para estos días, igual podéis sacar alguna idea J  

Noche buena

Entrantes:

Coctel de gambas

Croquetas de pollo

Rollitos de calabacín con jamón serrano y queso

1º plato

Crema de marisco

2º plato

Solomillo de ternera con salsa de champiñones

Postre

Mousse de chocolate (ellos lo que quieran)

“para beber agua, aunque me tomare una copa de cava para brindar”

Navidad

Aperitivo:

Salpicón de marisco

Almejas y navajas al natural

Langostinos

Alcachofas mini con anchoa

Canapés (para ellos variados, para mí de queso de untar y salmón ahumado y de pate de pollo casero)

1º plato

Sopa de galets rellenos (para mí caldo con albóndigas del mismo relleno)

2º plato

Parrillada de pescado

Postre

Mouse de chocolate (para ellos lo que quieran)

“para beber, agua, y una copita de cava para brindar”

Noche vieja

En mi casa no se cocinaba, recuerdo a mi padre cortando jamón y preparando tortillas, yo sigo con la tradición, jejeje

Tortilla de patatas (para mí de nabo)

Gambones al horno

Embutidos  y quesos varios (pondré para mí,  lomo embuchado, pavo y rollitos de york con queso, además del jamón serrano y queso proteico)

Alcachofas, espárragos, banderillas

Croquetas de pollo, (para ellos además, caballitos y tigres)

Pan con tomate, (para mi pan de salvados)

Postre

Mouse de chocolate para mí, y ellos  sus turrones y lo que quieran

A la hora de las uvas,  me las tomare y una copita de cava para brindar por el nuevo año 

Año nuevo

Aperitivos:

Salpicón de marisco

Almejas y navajas al natural

Langostinos

Croquetas

Alcachofas mini con anchoa

Canapés (para ellos variados, para mí de queso de untar y salmón ahumado y de paté de pollo casero)

1º plato

Canelones de pollo (pavo)

2ª plato

Pechuga de pavo rellena

Postre

Mousse de chocolate (ellos lo que quieran)

“para beber agua, y una copa de cava para brindar”

las recetas de casi todos los platos están en este mismo blog 

https://miexperienciacondukan.blogspot.com/search/label/Recetas%20Dukan

 http://facilsa.blogspot.com/

espero que os sirva de ayuda... Felices Fiestas :-)